poids
Avant le retour des beaux jours, voici une petite synthèse afin d'aider
ceux qui
souhaitent s'alimenter plus sainement pour performer, perdre du poids
ou tout simplement mieux vivre au quotidien.
- Principes de base
«
Mangez équilibré et variez votre alimentation »
« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé »
« Evitez de grignoter entre les repas »
« A consommer avec modération »
- Principes complémentaires
=> Essayez de
manger à chaque repas (petit-déjeuner, déjeuner et
dîner) et ce, même si vous n’avez pas faim.
En effet, un organisme sevré cherche à stocker. Donc si jamais vous
ratez un repas, pensez simplement à faire très équilibré pendant le
repas suivant (très light en sucres et gras).
- Equilibrer les entrées et les sorties
=> Ingérez des
calories et/ou des quantités importantes de
nourriture uniquement si votre activité passée (récupération) ou future
(énergie à dépenser) l'exige.
De plus et lors du repas, guettez la sensation de satiété afin de vous
arrêter avant de vous sur-alimenter.
- Manger
protéïné (surtout en période d'entraînement)
« Quand la consommation
de protéines est inférieure à nos besoins,
l’organisme puise alors dans ses réserves propres et la masse
musculaire fond » : Docteur Marie-France Oprendek, nutritionniste à
l’INSEP.
Pour éviter la fonte musculaire conduisant inexorablement à un physique
flasque et totalement inefficace, mangez des protéines !
- Préférer les aliments de qualité
Dans la mesure du
possible, privilégiez tout ce qui est bio ainsi que
les produits diététiques moins gras, moins sucrés et moins salés. Fuyez
aussi tout ce qui est préparé par l'industrie agro-alimentaire et ne
consommez que des produits bruts non transformés (« unprocessed food »).
Prenez tout simplement le temps de cuisiner sur la base d'aliments
bruts et construisez vous-même vos plats afin de limiter l'ingestion de
graisses, de sucres et de sels inutiles.
- Limiter ses apports en sucres rapides
Le sucre appelle le
sucre. Alors pour éviter de se jeter sur tout ce qu'il y a dans les
placards, il est fortement
conseillé d'éviter les desserts, gateaux, chocolat, ... et de stopper
l'ingestion de sucres rapides dès que possible dans la journée.
- Faire attention aux faux-amis
De nombreux produits ont
des composants cachés et sont surchargés en :
- Gras :
o bœuf,
o toutes les formes de pain de mie y
compris le complet,
o viennoiseries,
o nutella,
o certains yaourt « onctueux »,
o crèmes glacées (Haagen Dasz, Ben et
Jerrys, Mars glacés, …).
- Sucre :
o certains pains,
o plats préparés,
o bâtons de crabes ou surimi,
o yaourt aux fruits (préférez un yaourt
nature avec de la confiture au fructose).
- Sel :
o plats préparés,
o céréales (Corn flakes, Extra de
Kellogs, …),
o jambons ainsi que toutes les viandes
vendues en grande distribution dont l’adjonction de sel retient l’eau,
augmente artificiellement le poids du produit et donc son prix.
- Alimentation journalière - Exemples
Liquide : eau, thé, jus
de fruit (frais si possible), …
Fruits de saison : pomme (évitez la Golden qui est super lourde),
clémentines, oranges, ... ou fruits secs (attention aux calories)
Produits laitiers : fromage blanc 0%, 1 yaourt, fromage (20gr maxi), ...
Protéines : produits laitiers, céréales (quinoa), œufs, … ou n’importe
quel biscuit hyper-protéïné
Céréales : riz soufflé, avoine, épeautre, muesli, …
Exemple 1 : une pomme, des biscuits protéinés, 100g de muesli et un
verre d'eau.
Exemple 2 : 1 ou 2 kiwis, quelques krisprolls (sans sucre) avec du
miel, un yaourt et un tasse de thé
Remarques
concernant certains aliments :
- Sucre : au sucre blanc raffiné, préférez le fructose qui s'assimile
mieux : fruits plutôt
que jus, miel plutôt que confiture, fructose en poudre au rayon
diététique, fruits secs (à dégrader dans la bouche) ...
- Café : La caféine stimule la sécrétion par les surrénales de
l'adrénaline, qui d'un côté améliore les performances physiques (et
mentales) et de l'autre augmente le métabolisme de base et la
combustion énergétique.
Néanmoins, gare à l'abus ! A fortes doses, soit plus de trois tasses
par jour, le café peut provoquer brûlures gastriques, diarrhées et
contractures douloureuses de la vésicule biliaire, nervosité et
insomnie, palpitations cardiaques et hausse de la tension artérielle.
- Produits laitiers : en fonction des personnes, les produits laitiers
(à l’état frais comme le lait) peuvent provoquer des difficultés de
digestion et/ou des troubles gastriques.
"Mangez équilibré et
variez votre alimentation" : pour un plat sans
sauce, vous veillerez donc à ce qu’il contienne des légumes (vapeurs de
préférence), féculents (sans matières grasses) et une protéine (maigre
si possible).
Exemple : haricots verts, riz et dos de cabillaud
Remarques
concernant certains aliments :
- Protéines maigres : œufs (sans le jaune), poissons (attention au
saumon qui est un poisson assez gras et qui n’a pas tous les avantages
du thon par exemple), viandes blanches, tofu, crustacés, …
- Evitez la viande de boeuf, trop riche, trop grasse et fixant les
toxines (merci Sylvoutch),
Une petite collation
dans l’après-midi permet souvent d'éviter de se
baffrer le soir mais aussi de faire le plein de sucre rapide dans les
45 minutes précédant une séance d’entraînement.
Exemple : un fruit ou quelques biscuits
La règle d’or pour le
soir est de faire light, light voire light !
Bien entendu, si vous avez besoin de récupérer d'une grosse séance
d'entraînement et/ou que vous enchaînez le lendemain, vous avez le
droit de manger copieusement. Mais bon … le repas du soir reste celui
sur lequel il faut faire le plus attention.
Exemple : des crudités, des légumes ou une soupe, une protéine maigre
et quelques céréales ou fibres (galettes de riz, pain azyme, muesli
avec un yaourt, …)
Remarques
concernant certains aliments :
Concernant les soupes, évitez les veloutés dans lesquels il y a de la
crème.
- Liens utiles
- Cas spécifique du régime / perte de poids
Etre en surpoids n’est
pas si anodin qu’on veut bien le laisser
entendre depuis quelques années. Même si nous sommes tous d’accord sur
le fait qu’il est important d’être bien dans ses baskets quelque soit
sa morphologie, il vaut quand même mieux éviter de se laisser aller et
contrôler son poids.
Pour mieux comprendre la notion de surpoids, voici l’échelle pour le
français moyen, un homme de 1,75m :
| 55kg à
76kg |
77kg à
91kg |
92kg à 105kg |
106kg à 121kg |
Plus de 122kg |
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| Normal |
Surpoids |
Obésité |
Obésité sévère |
Obésité morbide |
Pour le sportif, le surpoids a des conséquences immédiates sur la
performance mais aussi et surtout sur les articulations. Une simple
économie de 2 à 5kg peut tout changer et permettre de préserver son
capital santé.
Dans le cas d’un surpoids important ou
obésité,
les risques de
mortalité sont augmentés, d'autant plus que cela est sévère et précoce.
De plus, les
risques et maladies
associées sont importants et dépendent
de l'âge et des pathologies déjà présentes :
• Le diabète non-insulino dépendant,
• Les maladies cardiovasculaires y
compris l'hypertension artérielle,
• Les problèmes respiratoires et
notamment l'apnée pendant le sommeil,
• Les problèmes rhumatologiques au niveau
des hanches, des genoux et de la colonne vertébrale,
• Les problèmes de métabolisme, notamment
des lipides sanguins,
• Les anomalies hormonales,
• Les calculs de la vésicule biliaire,
• Les problèmes veineux et de peau,
• Les risques plus importants en cas
d'opération chirurgicale.
D’autres risques plus méconnus concernent les répercussions sociales et
psychologiques. Ainsi, l'
obésité
représente une gêne fonctionnelle dans
la vie de tous les jours, sur le plan psychologique et social. Elle
crée des difficultés à l'embauche et de fréquentes mises en invalidité
pour raisons médicales. Elle est source de discrimination sociale chez
l'adulte comme chez l'enfant et entraîne souvent une dépression.
Alors même, si le régime constitue une difficulté énorme tant au niveau
de la perte des mauvaises habitudes que de la lenteur de la perte de
poids, il s’avère très utile pour une
obésité
avancée comme pour le
sportif du dimanche.
Xavier pour
100% Quad
NB : Si vous souhaitez compléter cet
article, merci
de me contacter directement par MP. Cela évitera de voir proliférer des idées de régimes à la con
sur le forum.
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